瘦身食谱墨西哥风沙拉让你轻松瘦身

随着岁月的增长，若没有适度锻链、补充优质蛋白质，人体的肌肉组织将会慢慢减少，被脂肪细胞所取代，大约每10年约下降5％至10％，基础代谢率也会随之下降，原先窈窕匀称的身材也会逐渐走样。因此，想要成功瘦身、摆脱肥肉的纠缠、常保曼妙体态，必需养成正确的运动及饮食习惯，才能有效「增肌减脂」，降低体脂肪的形成，以及增加肌肉比，以提升基础代谢率，就是关键的必胜公式！

至於优质蛋白质该如何摄取？以营养学角度来看，选择蛋白质食物时，建议优先选择生物价值较高的「完全蛋白质」食物，譬如，日常生活中容易取得的蛋与乳品、黄豆制品、鱼类、肉类等，就是常见的优质蛋白质来源。除了上述食物外，其中，具有低卡路里、低油脂、蛋白质含量丰富的鸡胸肉，更是不少民众减重菜单上的必备食材。

吃腻鸡胸肉？米其林主厨推「墨西哥风味沙拉」吃出新风味

虽然鸡胸肉非场?养又容易料理，但长期食用很容易让人吃腻。有鉴於此，纽约米其林主厨张世姬在其着作《米其林主厨教你做纽约风时尚瘦身沙拉》一书中，特别教导大家如何善用香草等辛香料来处理鸡胸肉，让淡而无味的鸡胸肉在变美味的同时，也能兼顾健康。

★墨西哥风味沙拉

材料：

莱姆香草鸡胸肉（鸡胸肉1块、莱姆汁1颗份、水1／3杯约80ml、牛至、百里香等乾香草1／2茶匙、莞荽枝1／2小把）、莞荽叶1／2小把、乾番茄5～6颗、彩椒1／2个、罐头玉米2大汤匙、萝蔓叶1／2株。

酱料：

莱姆莞荽优格—优格4大汤匙、苹果酒醋1／2大汤匙、莱姆皮1个、青辣椒1个、莞荽叶2／3杯（160ml），盐、胡椒少许。

作法：

1.将莱姆莞荽优格的材料放入搅拌机搅拌，最後加上盐和胡椒来调味。

2.在锅内放入莱姆汁、香草、莞荽枝後加热。水沸腾後，转小火，放入鸡胸肉。

3.盖上锅盖煮约7分钟後，打开稍微搅拌，接着再次盖上锅盖，继续煮7分钟。煮好後，再把鸡胸肉捞出来放凉。